うまいメシは自分でつくる！にんじんのポタージュ

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にんじんのポタージュ

カロチンやビタミンたっぷりのにんじんを

あたたかいポタージュで！

トッピングも楽しんで！

にんじんのポタージュ
材料（2人前）	・にんじん	100g
	・たまねぎ	1/2個
	・米	大さじ1/2
	・固形スープの素	2個
	・牛乳	1カップ
	・マイタケ	1/4パック
	・しめじ	1/4パック
	・マッシュルーム	2個
	・イタリアンパセリ	適量
	・バター	適量
	・塩、こしょう	適量
作り方	①．にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、たまねぎは薄切りにする。米は洗って水気をきる。 ②．鍋にバターを溶かし、にんじん、たまねぎ、米を炒め、中火で焦がさないようによく炒める。 ③．湯２カップに固形スープの素を溶かしたスープを加え、ふたをして15～20分煮る。 ④．粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。 ⑤．鍋にもどして、弱火にかけ温める。牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調える。 ⑥．フライパンにバターを溶かし、マイタケ、しめじ、薄切りにしたマッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。 ⑦．⑤のスープを器に注ぎ、⑥のきのこ類をのせて完成。
ひとこと	◆お米を入れることで、気になるにんじん臭さがやわらぎ、トロミもつきます。 ◆牛乳を入れることでまろやかになります。生クリームを加えてもいいですね。 ◆トッピングはきのこやハーブ類のほかに、カリカリに炒めたベーコンやにんにくチップス、スライスアーモンド、砕いたクラッカーなどアレンジすると、違う雰囲気が楽しめますね。是非試してみてください。

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2008/08/28（木）01:36| URL | #- [ 編集]

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ウチでもお店のような食事がしたい！家でもお店気分になれるような料理を、アイデアとちょっとの努力で追求していきます！

☆PCの不調で更新が滞っていました。何とか復旧しましたので、またこれからもちょっと気持ちが上向くような料理を紹介して行けたらと思います！(06/10/24)

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