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帆立とトマトの冷製パスタ

20060906120200.jpg

帆立とトマトをたっぷり入れて
ほんのりレモン風味の冷製パスタ!
ソースのベースはアーリオ・オーリオで。


帆立とトマトの冷製パスタ
材料
(2人前)
・スパゲティー(1.6mm)
200g
・帆立(生食用)
100g
・トマト
小1個
・赤唐辛子
1本
・塩、コショウ、昆布茶
適量
・レモン(レモン汁)
1/2個
・オリーブオイル(バージン、ピュア)
適量
・ニンニク
1~2片
・イタリアンパセリ
適量
作り方 ①.トマトは1cm角にカット。帆立は食べやすい一口大にカットするか、そのままでも。レモンは皮をむいて薄くスライスしておく。

②.フライパンにピュアオリーブオイルを20cc入れ、、みじん切りにしたニンニクを加え、きつね色になるまで炒め、途中で赤唐辛子を加える。そのあと水60cc、塩、コショウ、昆布茶を加えて火を止め冷ます。。

③.完全に冷ました②に、トマト、帆立、レモン、レモン汁を加えて軽く混ぜる。

④.茹で上がったパスタを冷水で洗いザルでしっかり水気を切って、③に加える。エクストラバージン・オリーブオイルを少々加えて混ぜ合わせる。味見して足りなければ、塩、コショウする。

⑤.器に盛って、イタリアンパセリを飾って完成。。

ひとこと ◆あっさり味なのでとても食べやすいです。食欲のあまりないときでも◎

◆隠し味の昆布茶がなければ、顆粒や固形のコンソメで代用して下さい。

◆帆立は刺身用の貝柱だけのものを使うと見た目が少し上品な感じになりますね。

◆パスタを茹でるときにダシ用の昆布を一緒に入れておくと、パスタにしっかり味が付いて美味しくなります。

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2006/09/14(木)16:00| URL | コミュニティサイトモンモン #QigmMiMY [ 編集]

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2008/09/02(火)02:37| URL | #- [ 編集]

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