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タコとアスパラのペペロンチーノ

20060824165152.jpg

タコとアスパラのコンビネーションは
食感も彩りもよく合います!
バジルを散らしてサッパリ味のオイルパスタ。


タコとアスパラのペペロンチーノ
材料
(2人前)
・スパゲティー(1.6mm)
200g
・茹でタコ
200g
・ニンニク
1片
・赤唐辛子
2本
・塩、コショウ、昆布茶
適量
・バジル
3~5枚
・オリーブオイル(バージン、ピュア)
適量
・アスパラガス
1束
・パセリ
適量
作り方 ①.タコは食べやすい大きさにぶつ切り。アスパラガスは塩少々を入れ沸騰させた湯でさっと茹で、流水で冷ましたあと7cmずつにカット。パセリはみじん切りにしておく。

②.フライパンにピュアオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニクを入れ、きつね色になるまで炒め、赤唐辛子を加える。

③.タコとアスパラを加えてさっと炒め、水100ccを加え、塩、コショウ、昆布茶を加え、沸騰する直前で火を止める。

④.フライパンを火にかけ、茹で上がったパスタを加え、手早くあおる。このとき塩水(水でも可)でソースの濃度を加減する。パスタが水分を吸うので少し汁っぽい位で。

⑤.味見してよければ火を止めて(足りなければ塩、コショウ)、パセリを入れ、エクストラバージン・オリーブオイル(10cc)をまわしかけてよくあおり乳化させる。

⑥.器に盛って、ちぎったバジルを散らして完成。

ひとこと ◆あっさり味なのでとても食べやすいです。食欲のあまりないときでも◎

トマトソースでつくっても美味しいですよ。

◆隠し味の昆布茶がなければ、顆粒や固形のコンソメで代用して下さい。

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パスタ | コメント(8) | トラックバック(0)

コメント

初めまして、こんばんは☆
私の大好きなイタリアンレシピが多くて、参考になりますっ!
綺麗なパスタ料理ばかりで美味しそうです。
ペペロンチーノにタコ入れるのって、良いアイデアですね!

2006/08/24(木)20:54| URL | juntan #- [ 編集]

はじめまして!

>juntanさん
こんばんは!
タコはサッパリしていて味もあまり主張してこないので色々な食材に合いますね。食感も良いのでパスタにもサラダにも大活躍です!

これからも色々なレシピを紹介していくので
また遊びに来て下さいね!

2006/08/28(月)18:11| URL | Maak #- [ 編集]

後ろに写ってるの、コロナビールですよね\(^o^)/

2006/08/29(火)00:14| URL | みんと #- [ 編集]

>みんとさん
そうです、コロナです!
ちょっとしか写ってないのに気付くなんて、かなりのお酒好き?
ライムを搾って落として飲むの最高ですよね!

2006/08/31(木)16:29| URL | Maak #- [ 編集]

これ、かなり美味しそうだね。今度作ってみよう!

2006/09/02(土)22:26| URL | くみ #- [ 編集]

>くみさん
是非作ってみて下さい!
パスタがパサパサしないようにソースの水分に注意して下さいね。あと細めの麺の方が合うかな。
食べたら感想聞かせて下さい!

2006/09/06(水)16:22| URL | Maak #- [ 編集]

固定資産評価審査委員会

固定資産評価審査委員会とは、固定資産課税台帳に登録された価格に対する不服を、審査決定するところ http://matelote.sanyuu.biz/

2008/09/06(土)02:43| URL | #- [ 編集]

復刊書籍

復刊書籍を探すなら http://www.tsunamiya.com/200162/200452/

2008/10/07(火)09:30| URL | #- [ 編集]

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