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ゆで豚とカラフル野菜の梅じそ和え

20060727191423.jpg

彩りが鮮やかな夏野菜と

ジューシーなゆで豚を
サッパリ梅じそで!


   
ゆで豚とカラフル野菜の梅じそ和え
材料
(4人前)
ゆで豚
200g
・トマト
1個
・きゅうり
1本
・カボチャ
1/4個
【梅しそペースト】
・しそ 3枚
・かつお節 小袋1
・梅干し
大粒8個程度
・ごま
大さじ1
・料理酒
小さじ1
作り方 ①.ゆで豚を2cmくらいのブロックに切る。

②.トマトときゅうりを1cmくらいのブロックに切る。かぼちゃも1cmくらいのブロックに切り、電子レンジに一分くらいかける。

③.梅しそペーストの材料を混ぜる。まな板の上で梅肉をたたいて刻みながら、その中に他の材料を加えながらたたくと混ぜやすい。

④.②に①③をボールに入れて和える。

ひとこと ■梅しそペーストは、やわらかくておいしい梅が手に入ったときにたくさん作って保存しておくと便利です。梅干しによって固さが違いますが、酒の量を調節して適度にのばして下さい。

■おにぎりに入れたり、ご飯に添えたり、いろいろな野菜に和えてサラダにしたりたり、しそやのりに巻いておつまみにしたりとレパートリーが広がりますね。和風パスタに使っても◎!

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前菜(冷) | コメント(2) | トラックバック(0)

コメント

梅酒

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2008/09/20(土)15:04| URL | #- [ 編集]

人文・地歴・哲学・社会

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2008/09/21(日)02:00| URL | #- [ 編集]

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