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たっぷりキノコのトマトパスタ

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キノコの旨みとトマトソースの相性抜群!

いろいろなキノコの食感が楽しいパスタ!


たっぷりキノコのトマトパスタ
材料
(2人前)
・スパゲティー(1.6mm)
200g
・シメジ
50g
・エリンギ
50g
・マイタケ
50g
・シイタケ
50g
基本のトマトソース
300g
・オリーブオイル(バージン、ピュア)
適量
・ニンニク
1片
・塩、コショウ、昆布茶
適量
・パセリ
適量
・パルメザン・チーズ
適量
作り方 ①.エリンギ、シイタケは一口大にカット。シメジとマイタケは食べやすい大きさに裂く。

②.フライパンにピュア・オリーブオイル20ccをひいて、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を入れる。

③.弱火でニンニクがきつね色になるまで炒める。

④.キノコを入れたらすぐに塩、コショウして、中火でしんなりするまで炒める。

⑤.基本のトマトソースを加えて昆布茶を加える。ソースの濃度を塩水(水)で調節する。

⑥.茹で上がったパスタを入れて手早くあおる。味見をしてみて、足りなければ塩、コショウを足す。

⑦.味見してよければ火を止めて、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけてよくあおる。

⑧.器に盛って、パルメザン・チーズをふりかけ、パセリを飾って完成。
ひとこと ■キノコはたっぷり入れた方がおいしいですね。
■このパスタに使う麺はもうちょっと太めの1.8mmぐらいでも合うと思うので、お好みで。
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2008/09/30(火)00:07| URL | #- [ 編集]

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