うまいメシは自分でつくる！メイン（肉）

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ラザニア・アラ・ボロニャ

ミートソースとベシャメルソースを重ねて

チーズをたっぷりのせたボリューム満点の料理！

焦げたチーズがたまらない！

>>材料とレシピ！

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ロコモコ

ガツガツ食べれる、ハワイのどんぶり！！

グレービーソースがおいしい！！

>>材料とレシピ！

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プロフィール

Author:Maak
ウチでもお店のような食事がしたい！家でもお店気分になれるような料理を、アイデアとちょっとの努力で追求していきます！

☆PCの不調で更新が滞っていました。何とか復旧しましたので、またこれからもちょっと気持ちが上向くような料理を紹介して行けたらと思います！(06/10/24)

御意見、御要望やアドバイスなどありましたらこちらへお願いします。
maak.cbm◆gmail.com
（◆を@に代えて下さい）

Welcome！

ウチをお店化する、オススメアイテム！

ホールトマト 1号缶　2550g（サガリオ）　Pomodori pelati/Sagario
2.5kgでこの価格は安いですね。トマトソースの作り置きに！
料理の基本は包丁から！このTojiro-proは厨房でもよく使われていて、値段も手頃です。個人的にはこの21cmの牛刀が使い易いです。

自動車で有名なフランスのプジョーですが、元々はコーヒーミルやミシンを作っていたんですね。このペッパーミルはポップな外見ながらしっかりとした作りで、ネジ頭が回し易く鋭い切れ味が気持ちいいです。プジョーのロゴもかっこいい！
【チェリーベル】BRAUN（ブラウン）マルチミックス MX2050
このブレンダーは簡単に分解できて食洗機でも使えるのがうれしいところです。静粛性はまずまずで、パワーは十分あると思います。手軽にスムージー、ジュース、スープなどに挑戦できて重宝しています。デザインも気に入ってます！

お得にShopping!

カゴメ　トマトジュース　ペット　900ml...
	定価：￥4,080 ⇒ 売価：￥2,982

日本製粉　バリラ　スパゲティ　No5　1....
	定価：￥8,250 ⇒ 売価：￥5,460

Contrex（コントレックス）　ペット　...
	定価：￥3,900 ⇒ 売価：￥1,911

ニュークレラップ３０ｃｍ×２０ｍ...
	定価：￥280 ⇒ 売価：￥126

ゆで豚
材料（500g分）	・豚肩ロース、又はバラかたまり肉	500g
	・長ネギの青い部分	10cm
	・ショウガ（皮の部分でも可）	一かけ
	・ニンジン	適量
	・セロリ	適量
作り方	①．ねぎの青い部分、しょうが、にんじん、セロリの葉などと豚をなべに入れ、肉が少し水面に出るくらいの水をいれる。 ②．弱火にかける。なべの中の湯がゆっくりと動くくらいが目安。 ③．湯が沸いてきたら、時々ポコッと泡が出るくらいの弱火にし、フタをずらしてのせる。 ④．あくをとりながら一時間くらいゆでる。 ⑤．肉に箸などを通す。引っかからずにすっと通り、赤い肉汁ではなく透明な汁がでれば火を止めてそのまま冷ます。。
ひとこと	■肉は沸騰させず、弱火でじっくり煮ましょう。そうすると、すじ肉、ばら肉、肩ロース肉などのかたい組織に含まれているたんぱく質が、ゆっくりと熱を加えられることでゼラチンに変化して、やわらかくなります。ヒレ肉のようにやわらかい肉は、煮込むとかえってパサパサしてかたくなります。 ■必ず水から煮ましょう。肉の表面に急に火を通すと、肉が縮んでしまい水分が中に入り込まなくなり、パサパサになってしまいます。 ■ゆで汁につけたまま肉を冷ましましょう。ゆで汁に出て行ったうまみをゆっくりと肉に戻して、しっとりとした味わいになります。